Det skal du bruge:
ca. 400 g squash (2 stk.),
3 æg,
100 g mel,
ca. 1½ tsk. salt, peber og ca. 1 tsk. paprika,
Lidt olivenolie.
Sådan gør du:
Riv squash groft og pres væden ud af dem (så godt du kan).
Pisk æggene sammen. kom salt, peber og paprika i og pisk igen.
Kom
mel i og piske een gang til.
Vend nu de groftrevne squash i "dejen".
Kom lidt olivenolie på en blinis-pande (har du ikke sådan en, så laver du bare
små klatter på en alm. stegepande). Steg squash-"kagerne" på begge sider til de er gyldne og sprøde.
De smager super! -Vi kan lide at få en med i madpakken også, hvis ikke de
bliver spist helt op til aften. -Spis dem f.eks. i stedet for kartofler til hambrugryg, frikadeller, eller det, du finder på.